Охладительно-заквасочные установки (ОЗУ) или просто заквасочники применяются для приготовления заквасок путем пастреризации молока, его сквашивания и охлаждения. Кроме этого позволяют изготавливать кефир, сметану, различные йогурты, творог, пастеризовать и охлаждать молоко.

Заквасочник состоит из основного резервуара, рубашки нагрева, змеевика охлаждения, перемешивающего устройства, теплоизоляции и облицовки, дополнительно оснащается контрольно-измерительными приборами.

Внутренняя резервуара через патрубок заполняется молоком. Перемешивание молока осуществляется мешалкой. В паровой барботер, расположенный на дне рубашки, подается пар под давлением 0,3 ± 0,05 МПа и молоко через водяную ванну нагревается до температуры пастеризации 95° ± 2°С.

После окончания пастеризации молока, с целью ускорения охлаждения до температуры сквашивания, в змеевик подается хладогент (этиленгликоль или ледяная вода), параллельно происходит подача холодной воды в рубашку нагрева, которая вытесняет горячую воду из рубашки. При необходимости, готовую закваску можно охладить до температуры хранения 3-10°С.

Постоянная температура в процессе сквашивания поддерживается автоматически с точностью до ± 1°С с периодической подачей пара.

 

Наименование резервуараВместимость, лМотор-редуктор, параметрыОриентировочная стоимость с НДС, руб
ОЗУ-350 350

Мощность 0,55 кВт,

частота вращения 30-40 об./мин

От 170 000
ОЗУ-630 630 От 250 000
ОЗУ-1200 1200

Мощность 0,75 кВт,

частота вращения 30-40 об./мин

От 340 000
ОЗУ-2000 2000 От 420 000


Заказать оборудование и уточнить тех.характеристики Вы можете по телефону +7 (351) 750 13 07

Задать вопрос специалистам: info@atomprom.su

Задать вопрос

    Емкость термос 500л

    Наименование проекта Емкость термос 500л
    Срок реализации 25 календарных дней
    Технические характеристики Емкость термос объемом 500л. (полная теплоизоляция) установленная на нерегулируемые опоры. Продуктовая емкость толщиной 3,0мм., сталь AISI 304, плоское отбортованное днище толщиной 3,0мм. с уклоном 3 градуса в сторону слива, коническая крыша, люк обслуживания Ду600. Выход продукта Ду50, затвор в комплекте.  
    Стоимость проекта с учетом НДС 150 000,00 рублей